A inclusão da farinha do arroz, que não possui glúten, nos programas federais de Alimentação Escolar e de Aquisição de Alimentos (PAA) foi proposta em projeto apresentado pelo deputado federal Alceu Moreira (PMDB/RS) na última semana.
 

A medida apresenta uma alternativa de alimentação adequada aos portadores da doença celíaca – intolerância ao glúten – que hoje correspondem a um em cada 200 brasileiros, segundo o gastroenterologista do Hospital Israelita Albert Einstein, Jaime Gil. O trigo, utilizado tanto na merenda escolar como nas aquisições do governo, é rico em glúten.

 
Conforme o autor Alceu Moreira, o Brasil é autossuficiente na produção do arroz, enquanto importa quase metade do trigo consumido.
 

 
 
Fonte: Rodrigo Mallmann
Postado por Rádio Nativa FM/ MFB